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​在家怎么蒸包子呢

2021-04-25 04:25:10

在家怎么蒸包子呢

很多人早餐的时候都会直接吃包子,吃包子比较简单,只需要短短几分钟的时间就可以搞定早餐,一般大家可能是直接在外面买包子,其实在外面买的包子,在卫生问题方面并不是特别的有保障,要是真的想让自己吃到放心的包子的话,还是应该要自己在家里面做,自己在家里面做包子也是非常简单的,而且这也是一种乐趣。自己在家里怎么蒸包子呢?下面就来给大家介绍一下蒸包子的正确做法,让大家可以做出美味的包子。
有些人尝试在家里面蒸包子以后,可能会发现蒸出来的包子不够香软,这是非常的影响包子的口感的,为什么会出现这样的问题呢?其实这很有可能是因为大家在蒸包子的时候犯了一个错误,蒸包子也是有很多的技巧的,掌握这几个妙招,蒸出的包子又香又软好吃。
一个需要掌握的技巧就是和面,做包子之前肯定是需要和面的,和面一定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面,或许大家在蒸包子的时候,会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不正确的,应该要把适量的酵母粉和适量的温水混合,用温水化开了酵母以后,才能够把酵母水倒入面团里面,而且一定要注意是用温水化酵母,不要用热水,热水会把酵母的活性给破坏掉。
二个技巧是发酵。揉好了面团以后还是需要发酵的,把面团直接放在盆里,然后放在一个暖和一些的地方,盖上盖子,夏天的时候等待两个小时左右的时间就发酵完成了,冬天可能需要花费一个晚上的时间。大家在发酵面团的时候,不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题,这样的面团并没有发酵完成,需要继续揉捏面团,继续发酵。已经发酵好的面团,用手指按压下去是有弹性的,而且非常的光滑细腻,发酵好的面团比原来的面团要大一两倍左右。
三个技巧是醒面。面团发酵成功以后,继续揉捏面团,让面团更加的柔软一些,然后就可以把面团搓成长条状,切成大小差不多的剂子,擀成面饼,包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸,还需要醒面才能够上锅蒸。
第四个技巧是冷水蒸。在蒸包子的时候,大家可能也做错了,可能是直接等到水热了以后才上锅蒸,其实冷水蒸才是正确的,要是等水热了以后才一个一个放包子的话,蒸出来的包子就会软硬不均匀,大概蒸十几分钟,再焖几分钟就可以了。

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